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鲫鱼汤的材料木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量 鲫鱼汤的做法鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。